自制黄焖鸡！比店里都要好吃！！

作者： 雪碧的厨房

做这道菜用石锅，我个人感觉石锅做出来真的无敌！还有个就是我跟别的人不一样的是放了贵州胡辣椒面！很辣的辣椒面！但是很香！我浙江人，作为吃货真的是淘宝忠实粉丝了，在淘宝各种搜全国各地的美食

用料

• 鸡或者琵琶腿 半只或者5只
• 胡萝卜 一根
• 青椒 两个
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 东古一品鲜 适量
• 东古老抽 适量
• 冰糖或者白糖 多点
• 味精 适量
• 胡辣椒面 一汤勺
• 土豆 一个
• 金针菇 适量
• 耗油 适量
• 大喜大牛肉粉 适量

自制黄焖鸡！比店里都要好吃！！的做法步骤

步骤 1

第一步看样子啊，材料全部洗干净切好备用！鸡腿焯水去掉脏血沫！不用焯很久，水开看到有脏血沫出来了，就可以把水倒了，把鸡肉洗干净。

步骤 2

第二步很重要，用炒菜的锅热油，然后放冰糖或者白糖，多放，切记多放！白糖的话一汤勺再加小半勺就可以，不会甜的，会提鲜。这一部是炒糖色，让色泽更好看，放糖的时候关中小火，看糖变色，放入鸡腿，生姜炒，火开稍微大点（这一步要小心，油会弹起来，还有不要等到糖变黑再放鸡腿，糖变成焦糖色就可以放了）。然后再把土豆，胡萝卜放入，再放东古一品鲜，东古老抽，耗油，大蒜，适量盐（这里说下为什么用东古，东古的生抽更加鲜，东古的老抽也比其他的牌子黑而且咸），再加开水。

步骤 3

接下来就是把食材倒入石锅煮，煮的时候不要盖上，很容易扑锅的，如果看到咕噜咕噜的，就关中小火。然后放入胡辣椒面跟金针菇，胡辣椒面放一汤勺还是两汤勺随你，根据你吃辣的程度。快好的时候放入青椒，味精，大喜大牛肉粉就可以了！（说明一下，我个人做的时候正好大蒜没了，就放了大蒜粉跟洋葱粉，真的挺不错！如果没有你们就放大蒜把）

自制黄焖鸡！比店里都要好吃！！的小贴士

黄焖鸡现在满大街都是，但是不是每家都好吃，只有个别的好吃。所以我现在外面的都不怎么吃了，因为太偷工减料，也不好吃！这个试着做一下真的好吃！石锅淘宝有，很便宜，买的时候买个稍微大点的好了，我这个的差不多，石锅跟胡辣椒面要链接的可以评论！

菜谱创建时间：2020-04-08 23:13:32