凉拌黄瓜（脆爽版）

作者： 木子李_520

凉拌黄瓜，应该每一位下厨房的人都会做的一道凉菜，但不是不入味，就是味不正，或者不脆爽，今天告诉你一次成功的方法

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1小勺
• 盐 共1.5勺
• 糖 少许
• 香油 少许
• 香菜 2根
• 小米辣 2个

凉拌黄瓜（脆爽版）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净，用擀面杖拍打，斜切成小段（为什么用擀面杖呢，因为我家水果刀是细长的，拍不破黄瓜😇）

步骤 2

撒盐，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-5分钟，更入味，口感脆爽

步骤 3

腌制的黄瓜有水份，把水份倒掉（忘拍照）

步骤 4

加入蒜泥，生抽，香醋，糖，小米辣，香油，最后放入香菜，拌均，试下味道，‼️觉得不够酸那就加点醋，觉得颜色不够好看就加点生抽，觉得光泽度不够，再加点香油，总而言之，看图片的色对了，味道就对啦😁😁

步骤 5

拌好，倒入装盘，要现吃现做，放太久不好吃了

步骤 6

女儿吃，我一般不放小米辣，配点胡萝卜

凉拌黄瓜（脆爽版）的小贴士

如不吃辣，可以不放小米辣，如果第一次腌制的盐放多了，第二次不放，否则咸，生抽的量一定要一点点加，否则会咸

菜谱创建时间：2020-04-08 22:25:53