鲜掉眉毛又提高免疫力的松茸鸡汤

作者： 楠熙私房菜

连喝三碗都不够的鲜美好喝的松茸鸡汤 一个字“鲜” 两个字“很鲜” 《舌尖上的中国》里的一段话： 这是巨变的中国 人和食物，比任何时候走的更快 无论他们的脚步怎样匆忙 无关聚散和悲欢 来的有多么不由自主 总有一种味道 以其独有的方式 每天三次，在舌尖上提醒着我们 认清明天的去向，不忘昨日的来处 身体的免疫力低，就很容易被周围得感冒的人传染。一旦得了感冒还特别不容易好，这就要求通过食疗来帮助身体提高抵抗力。松茸鸡汤是首选

用料

• 长白山松茸干片 10克
• 土鸡 半只
• 生姜 3片
• 料酒 2勺
• 葱结 1个
• 枸杞 10克
• 食盐 少许
• 红枣 3-5颗

鲜掉眉毛又提高免疫力的松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

松茸干片需要泡多久？ 大家在泡发松茸干片的时候，最好是前一天晚上，先用流动清水清洗一遍表面的灰尘，然后在进行40度温水浸泡恢复松茸的弹性。 浸泡好以后的温水切忌不要倒掉，这些水可以沥上面的一层，下层的水不要，用来做汤，或是煲粥，这样也是非常有营养的哦。

步骤 3

处理鸡肉 鸡肉放料酒生姜焯水，这样可以去除腥味，然后捞起沥干水分。 开始炖制 将焯烫好的鸡块儿放在锅里进行无油干炒，煸出里面的油脂，然后和松茸、葱段、姜片一起倒入砂锅， 水量再酌情添加适量的清水，水要一次加足，尽量避免中途添水。  

步骤 4

加入食盐调味 盐融化后，加入枸能平补肝肾，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。

步骤 5

松茸干片 | 将营养浓缩，让美味留存 ! 松茸的主要有效成份是松茸多糖，它所含的多糖体比灵芝都要高，长期食用，可以强身健体，扶正固体。优质的松茸饱满未开伞，而且断帽要少，闻起来有一股菌类的清香。松茸虽然娇贵，但烹饪起来却不复杂，用蒸、煮、炖的方法都可以吃，而且荤素搭配都可以。 【小提示】 1.感冒患者、老年人等消化功能弱，建议撇掉鸡汤表面的脂肪层再喝。 2.风热感冒者并不适宜用鸡汤缓解感冒。

鲜掉眉毛又提高免疫力的松茸鸡汤的小贴士

1.加入盐调味 时间快到时加入适量的盐，用汤勺适度搅动，使其均匀溶化。适当的盐分也可以起到维持身体渗透压的作用，对感冒恢复也有好处。 制作时不建议过早加盐，以防鸡肉肉质发柴变老。另外，在临近收尾时加盐还有一个好处，盐分不会渗入到食材内部，同等盐量下，后加盐的口感上会更咸一些，由此可以减少盐的摄入量。 2.加入枸杞 因为枸杞中的部分营养成分是不耐高温的，所以它的加热时间不宜过长，不管是煲汤还是入菜，都建议您在收尾阶段再放入，这样可防止营养成分的流失。清洗枸杞时也不要长时间地漂洗，建议在常温水里稍洗即可。用于预防感冒，您加入枸杞是锦上添花，但如果已经感冒或有炎症了，就不要放枸杞了。选择枸杞时不要一味贪图便宜，劣质枸杞长期食用养身不成反伤身，那样就不如不吃了。大火煮开后盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮2小时。炖鸡汤时要加入适量生姜，除了可以去腥提鲜，更能起到发汗解表的作用，从而缓解感冒症状。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:16:25