简单易做的红烧排骨

作者： T水煮鱼的私房菜T

红烧排骨是简单易学的基础菜，配料变一下就是糖醋排骨，如果炒糖色有点困难，可以放老抽上色,但颜色没有冰糖好看，一焯二炖三收汁，再配上米饭，唉，锻炼去了。

用料

• 排骨 400克
• 料酒 1个
• 冰糖 2勺
• 老抽 5克
• 生抽 1勺
• 八角 2勺
• 桂皮 2瓣
• 香叶 2克
• 葱 5片
• 姜 1块
• 蒜 2个
• 辣椒 1个
• 盐 克

简单易做的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块焯水，。加料酒泡一下，放两块冰块儿会使肉变嫩，不放也可。

步骤 2

冷水放肉下锅，煮开后两分钟捞出。

步骤 3

如果脏的话，用热水清理干净。

步骤 4

冰糖熬出糖色，小火慢慢搅拌，焦糖色的时候倒入排骨

步骤 5

把排骨炒到颜色金黄。

步骤 6

加入葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮香叶，炒香后加水。

步骤 7

水要没过排骨，而且一定要用开水，水开后转小火。

步骤 8

大概煮30~40分钟，尝一下肉烂的时候，放入盐，大火收汁，我为了拍照，收汁收的比较干，喜欢泡饭的同学可以早一点儿关火。

步骤 9

摆盘

步骤 10

和米饭一起吃就是绝配。

菜谱创建时间：2020-04-08 20:27:47