双色蛋黄酥

作者： 能吃会睡的小猪猪

看到彩色的蛋黄酥，我也蠢蠢欲动。但手残党的我也只能做成这个样子。😄

用料

• 【油皮】
• 小麦粉 150克
• 猪油 50克
• 白砂糖 30克
• 水 40克
• 【油酥】
• 低筋粉 100克
• 猪油 50克
• 紫薯粉 3克
• 抹茶粉 3克
• 【馅料】
• 咸蛋黄 16个
• 红豆沙 320克

双色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油酥分成二等份。其中一份加入3克紫薯粉抓匀后平均分成4个剂子。盖上保鲜膜备用。

步骤 2

另一半的油酥加入3克抹茶粉抓匀，也平均分成4个剂子。盖上保鲜膜备用。

步骤 3

油皮分成大小相同的剂子8个。盖上保鲜膜备用。

步骤 4

取出一份油皮，包上一份油酥，整圆。

步骤 5

用擀面杖擀成牛舌状，再从上往下卷起。接着再继续擀成细条状，盖上保鲜膜备用。

步骤 6

这次没拍视频，借用上次的视频，看一下，更直观。

步骤 7

将20克红豆沙按扁，包上咸蛋黄。整圆备用。

步骤 8

取出剂子，切成两半，切口朝下。按扁。

步骤 9

包上馅料，整圆。（这图也是借用上次的，一个人没办法边操作边拍照，见谅！）

步骤 10

预热烤箱。 整形完成后，上下火160度中层烤35分钟。

步骤 11

成品！

步骤 12

成品！

菜谱创建时间：2020-04-08 19:59:19