【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版

作者： 普巴拉

最近詹姆斯截taco挑战很火啊，接不到没关系，可以做啊……非常简单，太好吃了，一口气吃了5个大taco，嗝～

用料

• 1⃣️牛油果酱所需食材
• 牛油果🥑 1个
• 圆葱碎 2勺
• 香菜碎 2勺
• 水 2勺
• 2⃣️莎莎酱所需食材
• 西红柿 1个
• 圆葱碎 3勺
• 香菜碎 3勺
• 生菜 2片叶
• 辣椒丁 半个
• 盐 1g
• 橄榄油 0.5勺
• 3⃣️黑椒肉末所需食材
• 猪肉碎 500g
• 圆葱 0.5个
• 料酒 3勺
• 白酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黑椒酱 3勺
• 美式黄芥末 4勺
• 4⃣️墨西哥软饼所需食材
• 高筋面粉 320克
• 玉米淀粉 80克
• 水 240克
• 食用油 18克
• 盐 5克
• 酵母粉 6克
• 5⃣️组合需要食材
• 大青柠 1个
• 圆葱、香菜碎 适量

【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛油果酱的做法。1.牛油果洗净，去核去皮，倒碎成泥，备用。（如过买到的牛油果十分坚硬，无法捣碎，可以将牛油果在锅中隔水蒸30分钟，就会变软了）

步骤 2

1.牛油果🥑中加入2小汤匙🥄水，使它更粘稠一些，加入圆葱和香菜。

步骤 3

1.搅拌均匀，如图，就可以用保鲜膜盖住，备用了。

步骤 4

2⃣️莎莎酱的做法。1.西红柿去心，切丁。2.青椒取一半量，切丁。3.生菜卷起，切丝。备用

步骤 5

放入洋葱碎、香菜碎、盐、橄榄油，先不要进行搅拌，避免生菜出水，盖上保鲜膜备用。

步骤 6

3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起锅中火，少油，锅热下猪肉末，炒至变色后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，炒至锅内水分变成油脂的感觉加入圆葱继续翻炒，洋葱变色透明后，加入生抽、黑椒酱，一碗热水，继续焖煮。

步骤 7

1.等锅中水分，差不多收干后加入黄芥末，绝对是灵魂，必须有，一下味道就变成汉堡肉饼的味道，非常香，而且猪肉没有腥味。炒至均匀，收干后即可完成。（黑椒酱和生抽的盐度，基本不用加盐了，可根据调料实际情况选择盐的多少）

步骤 8

4⃣️墨西哥软饼的做法。将上述食材混合均匀制成面团。（高筋320克+玉米淀粉80克=400克中筋面粉，可根据情况，转换面粉种类）

步骤 9

1.手工揉15分钟，将面团盖保鲜膜，静放10分钟。

步骤 10

1.将面团分成50克一份，盖上保鲜膜，在醒10分钟。2.拿出面团擀成18厘米左右直径的圆型，这样的饼的薄厚正好。3.可以用一个圆形壶盖为面饼修边，这样更圆，修完大小在直径14厘米左右。

步骤 11

1.小火，锅内不放油，见饼面起泡，翻面。

步骤 12

翻面后，15至20秒即可出锅了。

步骤 13

烙好的饼，用保鲜膜覆盖，可以温热筋软一些。

步骤 14

5⃣️组合taco的做法。1.饼面先涂抹牛油果酱。2.加入西红柿莎莎酱。3.加入热的黑椒肉末丁。4.最后在撒一些香菜和圆葱碎在上面即可。5.挤入青柠汁。

步骤 15

装盘，修饰，番茄丁往上再加几粒，大功告成。

步骤 16

十分😋好吃，墨西哥大taco，口感绝佳，味道融合，肉香四溢，一咬溜汁水，那是真香，一口气吃了5个😄……

【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版的小贴士

1.最后的青柠汁别忘记，可以增加味道层次，清爽配肉。 2.组合的时候肉要是热的，可以在加热一下。 3.饼是有咸味的，2种酱基本没有啥盐度，肉的咸味是正常的，记得不要过咸，不然配在一起会觉得咸的。 4.饼要温热，不能冰凉。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:44:32