香辣花甲

作者： 司爬爬

外面的花甲20元一份，量少不说，而且还有好多是坏的。菜市场的花甲5块钱1斤，我买了8块钱的，足够一个人吃了。

用料

• 花甲 适量
• 生姜（焯水） 5片
• 大葱（焯水） 1小截
• 料酒（焯水） 少许
• 蒜蓉 2勺
• 花椒 适量
• 干辣椒段 1小把
• 生姜末 1勺
• 郫县红油豆瓣 1勺
• 大葱丝（香葱更好） 适量
• 水淀粉 2勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 10克
• 盐 少许（尝下味道再决定放不放）

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

吐净沙，洗干净，花甲冷水下过，加入葱、姜、料酒，大火烧开，这时候花甲基本都张嘴了

步骤 2

捞出花甲备用

步骤 3

起油锅，油热加入蒜蓉、花椒、干辣椒段、姜末、红油豆瓣，炒出香味

步骤 4

倒入焯好水的花甲、大葱翻炒，加入耗油、白糖、盐，翻炒，再加水淀粉勾个薄欠（有香菜可以加点香菜一起炒，更好吃）。

步骤 5

这样就好了！

香辣花甲的小贴士

还是自己做的放心。

菜谱创建时间：2020-04-08 17:54:44