香椿拌豆腐

作者： 臻小灶

春季时令香椿，千万不要错过，搭配豆腐简单一拌，味道鲜美

用料

• 香椿 把
• 豆腐 块
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 盐 克

香椿拌豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，香椿清洗干净

步骤 2

香椿放入开水锅中焯水煮一分钟，捞出来冲凉水，控干水分

步骤 3

香椿改刀切磨沫，豆腐切骰子块

步骤 4

豆腐入开水锅中加盐，煮透，捞出过凉水

步骤 5

豆腐和香椿放入碗中，调人少许盐，生抽，香油，拌均匀即可

步骤 6

装盘即可食用

香椿拌豆腐的小贴士

香椿挑选时要选颜色偏紫的嫩芽，这种芽不仅口感好，亚酸酸盐含量也比绿色的颜低很多，焯水时水开后把火关了，要先烫根，后烫叶，盖上锅盖焖一分钟，豆腐选卤水豆腐味道比较好，拌的时候注意不要把豆腐弄碎了，影响美观。

菜谱创建时间：2020-04-08 17:26:52