快手牛肉爆酸辣藕带（上班族）

作者： 山海梧桐

牛肉用来爆炒，又快又方便还有营养，很适合带饭一族，微波炉加热后，一打开盖子，真的是满屋飘香。泡藕带酸酸辣辣，加上牛肉的香味，简直就是米饭杀手。

用料

• 牛肉 适量（约200克）
• 泡藕带（酸辣） 一包
• 姜 一块
• 红色椒 适量
• 糖 1克
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 生抽 半勺
• 料酒或米酒 1勺
• 油 适量

快手牛肉爆酸辣藕带（上班族）的做法步骤

步骤 1

包装泡藕带拆开，倒去水份（包装上写的是400克，倒水后实物只有158克，里面已经配有泡椒），用水稍洗后备用，红椒切块，姜切片。

步骤 2

牛肉切薄片，放生抽、生粉、酒、糖、油腌十分钟。

步骤 3

热锅放一点点油，藕带翻炒出香味剩出来备用。

步骤 4

大火热锅至冒烟，放油，倒入牛肉摊开，不要着急翻炒，依次加入姜、红椒、盐，炒香的藕带，再翻起另一面。

步骤 5

延锅边倒一勺酒翻炒几下拌匀，再倒一丢丢开水，盖上锅盖3秒就开盖，拌匀即可出锅。注意水不能多，炒出来带有一点点汁就好。

步骤 6

如果是带饭，因为第二天还要微波炉加热吃，所以在倒入开水后拌匀就可以出锅，不用盖锅盖了，盖锅盖是加速聚热快熟的作用。

快手牛肉爆酸辣藕带（上班族）的小贴士

爆炒牛肉的诀窍是1️⃣切薄片腌制，2️⃣油多、火大、动作快，从牛肉倒入锅开始到起锅，一般也就一分钟左右，先把用到的材料都准备好，才有序而不乱。

菜谱创建时间：2020-04-08 17:08:26