称好所有原材料
烤布蕾
将蛋黄打散成蛋液,加入白糖、纯牛奶、淡奶油,搅拌均匀。
过筛,使布蕾口感更细腻,不追求口感的,此步骤可省略。
烤箱上下火提前180°预热5分钟左右,倒入热水在烤盘中。
将搅拌好的布蕾液倒入烤箱专用器皿中,放入预热好的烤箱中烤30分钟左右即可享用。
有条件的可以在烤好的布蕾表面撒些白糖,用喷火枪将表面的砂糖烧化,使糖焦化。当表面的焦糖冷却后会形成一层焦糖脆壳。没有喷火枪的此步骤也可省略。
双皮奶
将蛋清打散备用
将剩余200ml的纯牛奶,中火加热至稍稍冒泡,倒入打散的蛋清,加入白糖,滴入少许柠檬汁(没有柠檬汁可以加几滴白醋)去腥,所有材料搅拌均匀后,倒入两个小碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞。大火蒸10分钟左右即可。
1、主要材料2个鸡蛋,1瓶250ml的纯牛奶。可做大约两小碗布蕾、两小碗双皮奶。具体视容器大小而定。 2、此配方为懒人专用,非专业,不喜勿喷。 3、感谢集美提出合理意见。 我那么懒的人都写菜谱了,你们确定不交作业吗?😂