蒜苔炒鸡胸肉

作者： 青帘卷梦

勺就是喝粥用的小瓷勺，不是盛粥的大汤勺。 鸡胸切薄片很容易熟，炒出来就很嫩，完全不柴，比各种嫩煎鸡胸做出来的口感太多了。 鸡肉因为腌过，炒的时候只就放少量调料，给蒜苔调个味就好了，蒜苔本身吃起来有甜味，不需要太多酱油什么的来配。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蒜苔 8、9根
• 生抽 1勺
• 小葱 3根
• 糖 1克
• 盐 1克
• 蚝油 半勺
• 腌鸡胸
• 生抽 1勺
• 盐 0.5克
• 白胡椒粉 1克
• 食用油 少许

蒜苔炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺着纹理切薄片（差不多3mm厚，薄了没关系，厚了就用刀背砸一遍，会变薄😂），清洗一下，加入生抽，白胡椒粉，油，一点点盐，拌匀腌制。腌的时候去准备其他菜，到炒菜的时候就腌好了

步骤 2

蒜苔洗净切段，小葱切葱花，白的部分和绿的分开

步骤 3

中火，锅里放少量油，放蒜苔翻炒，炒出蒜苔的辣味（炒一会儿我能闻到蒜味），盛到盘子里

步骤 4

还是中火，锅里放油，放葱白和一半葱绿，炒出香味后放鸡胸肉，翻炒，让鸡胸肉均匀受热。 切片很容易熟，再加上之前炒过蒜苔，锅是热的，肉很快会变白。

步骤 5

鸡肉差不多都变白了之后（不需要等很熟），把蒜苔倒回锅里，跟鸡肉翻炒均匀，放生抽，蚝油，糖，盐，翻炒均匀，炒到鸡肉全白了，怕不熟的话可以再炒1分钟，洒入剩下的葱花，大致翻一下（不翻也行），就好啦。

菜谱创建时间：2020-04-08 15:20:41