奶黄包（附奶黄馅的做法）

作者： 能吃会睡的小猪猪

此配方是参考【默小暖】的方子，自己稍加调整的。如涉嫌侵权，请见谅！记录下来，只是为了方便自己以后做。这方子可做15个白白胖胖的奶黄包。

用料

• 【面团】
• 中筋面粉 350克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 牛奶 180克
• 【馅料】
• 低粉 50克
• 蛋黄 3个
• 糖 60克
• 奶粉 15克
• 黄油 35克
• 牛奶 180克

奶黄包（附奶黄馅的做法）的做法步骤

步骤 1

将所有包子皮所需材料放进面包机中和成光滑面团，我用了20分钟。然后醒发30分钟。醒发后的面团成图中状态。

步骤 2

35克黄油隔水融化，备用。

步骤 3

将3个蛋黄打入碗中，加入60克白砂糖搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄液中加入180克牛奶，拌匀。

步骤 5

加入50克低粉和15克奶粉，搅拌至无干粉状态。这一步搅拌完之后要过筛，确保细腻。

步骤 6

将黄油加入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 7

将蛋液放在不粘锅上中小火加热，边加热边搅拌，直至凝固。奶黄馅就完工了。

步骤 8

将冷却的奶黄馅分成15个大小相同的小剂子。

步骤 9

松弛好的面团也平均分成15个小剂子，每个剂子擀成皮，包入馅料。整圆。（我觉得圆形我最善长，哈哈！）

步骤 10

锅里放温水，面包放上面醒发30分钟，再开大火蒸12分钟，关火焖5分钟。切记：不要马上揭盖哦！

步骤 11

白白胖胖的奶黄包出锅了！😄

菜谱创建时间：2020-04-08 14:04:31