枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食

作者： 萨巴厨房

枣泥锅饼是扬州的传统名点，营养丰富，外皮酥脆，枣泥馅香甜绵密，是一道很受孩子欢迎的甜点面食。

用料

• 面粉 150g
• 鸡蛋 1ge
• 红枣 100g
• 香油 10m
• 细砂糖 20g
• 油 适量

枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食的做法步骤

步骤 1

红枣洗净、去核，用清水浸泡2小时，放入蒸锅内，大火蒸30分钟至完全熟透。

步骤 2

蒸好的红枣放入料理机中搅拌成泥，过筛，留下枣肉，去除枣皮。

步骤 3

锅内倒入香油，红枣泥、细砂糖，小火不停翻炒至枣泥微干不粘手，做成枣泥馅。

步骤 4

将面粉、鸡蛋放入盆中，加入适量清水，用力搅拌成可以挂浆的面糊。

步骤 5

平底锅刷上一层植物油，摊上一勺面糊，小火烤至面皮凝固。

步骤 6

在面皮上迅速放入一勺枣泥馅，将面皮四面往中心折叠包裹好，形成一个长方形的面饼，将所有的食材做成锅饼坯备用。

步骤 7

电饼铛底部倒入少许油加热，放入做好的锅饼坯，煎至两面金黄即可。

枣泥锅饼——外壳酥脆的养颜主食的小贴士

以上馅料的做法可以用来做红豆馅或其他蔬果馅料，如紫薯馅、南瓜馅、山药馅等。

菜谱创建时间：2020-04-08 13:44:27