生酮巧克力&Fudge-脂肪炸弹

作者： slwetrfstpppr

超市的巧克力就算是黑巧也是加了糖的。自己做可以用代糖，而且省钱啦（大概）。 我尝试了三个做法，两个比较成功，分别做成了黑巧和fudge（巧克力软糖）。 也尝试了抹茶和可可粉，发现抹茶粉做的很苦不好吃，还是可可粉香醇。

用料

• 1⃣️黑巧克力 👈
• 可可粉 100克
• 椰子油 100克
• 代糖（2倍甜） 35克
• （可选）10% cream 30克/毫升
• （可选）椰子碎/坚果/果干 适量
• 2⃣️Fudge (“软糖”） 👈
• 可可粉 100克
• 椰子油 75克
• 黄油 40克
• 代糖（2倍甜） 35克
• 10% cream 110毫升
• （可选）椰子碎/坚果/果干 适量

生酮巧克力&Fudge-脂肪炸弹的做法步骤

步骤 1

两种做法一样。冷藏前的fugde是接近面团的状态，巧克力则是流状。可可粉在第3⃣️步和糖类一起加入

步骤 2

巧克力入口即化，非常浓郁。吃不出是代糖。

步骤 3

fudge的口感很绵密，造型不那么平整，可以先冻再切成块。

生酮巧克力&Fudge-脂肪炸弹的小贴士

1⃣️我用的cream一般是加咖啡里面的那种。可以用奶油、牛奶、奶粉代替，根据脂肪含量%和混合液稠度酌情增减用量。 2⃣️fudge不好脱模，所以可以多冻一小时 3⃣️不要穿白衣服！ 根据评论补充： - 尽量用小火加热，保持能融化的温度即可，太热了可能会油水分离

菜谱创建时间：2020-04-08 09:56:12