简易版泡芙

作者： Sunnysyq

用料

• 黄油 70克
• 糖 15克
• 鸡蛋 3个(常温）
• 低筋面粉 100克
• 盐 少许
• 水 135克

简易版泡芙的做法步骤

步骤 1

先在主锅中加入清水、无盐黄油和一小捏盐。盖上主锅盖和量杯，设置5分钟，100℃，1速把水烧开

步骤 2

在烧水期间，把低筋面粉过筛到一张烘焙纸上备用。 时间到了打开主锅盖和量杯，把过筛好的面粉倒入主锅中

步骤 3

盖上主锅盖和量杯，设置20秒，4速搅拌均匀。时间到了后打开主锅盖和量杯，把主锅从主机上拿下来静置5分钟使锅里的面团冷却一些。

步骤 4

预热烤箱至上下火200℃。 设置1分钟，5速快速搅拌。主锅盖孔把常温鸡蛋一个个慢慢倒进主锅里，每10秒左右加一个鸡蛋。30秒左右完成加鸡蛋的步骤，马上盖上量杯，剩余的30秒等面团混合均匀，时间到了泡芙面团就做好了。

步骤 5

用刮刀辅助把面团装进裱花袋里。均匀挤到铺了烘焙纸的烤盘上，每个泡芙之间要预留一定的空间，因为它们在烤的时候会变大，我用的是一个大号裱花嘴。

步骤 6

等泡芙都挤完后就可以送进烤箱了，放置在烤箱的中下层，上下火200℃烤25分钟左右，可以看到烤箱中的泡芙会慢慢变大，等泡芙的表面变成金黄色就烤好了

步骤 7

这个时候不要着急出炉，关闭烤箱，要把烤箱门打开，在门缝里放入一个木铲，使烤箱里的热气慢慢排出，同时让泡芙在烤箱里慢慢冷却20分钟以上，这样泡芙就不会出现回缩的现象，口感也更好。

步骤 8

冷却好后拿出泡芙，用小刀在泡芙的缝隙处扎个口子，然后填充上自己喜欢的馅料就可以了。我没有加。

菜谱创建时间：2020-04-08 08:22:23