奶酪饼

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

疫情时间，不方便外食，想要吃啥自己做。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 黄油(软化) 25克
• 盐 2克
• 馅料 克
• 马苏里拉奶酪 150克
• 糖粉 10克
• 此方子两个的量

奶酪饼的做法步骤

步骤 1

最普通常见的，可以买这种

步骤 2

☞把牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，设置30秒速度3混合。 ☞放入面粉，30秒速度3－6混合 ☞启动揉面键，揉面2分钟 ☞放入盐，软化的黄油(手指一按一个凹洞)，再揉面3分钟。

步骤 3

揉好的面团分两份，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

此时，把馅料拌好，拿个碗，放入马苏里拉奶酪和糖，拌匀就可以了。 如果想要不一样风味的，在这一步也可以拌入，火腿，玉米，榴莲，紫薯泥…… 建议第一次先试试原味的，不要加其他东西，因为原味的就很好吃😊😊

步骤 5

取一个面团，擀圆，像包包子一样包入马苏里拉芝士，拌的馅料正好是两份的量，平均分包入两个面团里

步骤 6

像包包子一样，包好，收口捏紧

步骤 7

压扁，擀圆，放在烤盘上，放入温暖的地方进行发酵 ☞烤箱如有发酵功能，设置35度30分钟左右，旁边放碗开水， ☞如果烤箱没有发酵功能，可以把烤箱加热三分钟，然后关掉，利用这个温暖的空间发酵，旁边放碗开水，因为发酵需要温度和湿度 当然这一步也可以冷藏发酵，把包好馅料的擀扁的面团放入保鲜袋，收口扎紧，要留有空间，会发大，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上回温(常温放置15分钟），就可以直接照下一步骤操作了。

步骤 8

发酵好后，取出烤盘，同时烤箱180度预热，用牙签在表面扎洞，以免烤的时候爆浆，然后撒上芝士粉

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，180度20分钟，随时观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 10

热腾腾的切开，感受一下拉丝，吃口咸中带微微甜，香糯可口，非常好吃。 有问题欢迎微信咨询zq060625

菜谱创建时间：2020-04-08 07:48:46