玛德琳蛋糕

作者： 一粒麦子Crystal

此方做六个，配图是第二次翻倍做的。清淡口味，糖可加到与低粉一样的克重。

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 低筋面粉 60克
• 糖 35克
• 泡打粉 1.5克
• 柠檬皮屑 1/4个

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

水果刀削柠檬皮，只要外面薄薄一层黄色的，卷紧切丝，再切碎碎。与糖一起拌匀，盖保鲜膜入冰箱。君之老师是腌一小时，我有时候着急了就十分钟，没那么讲究。

步骤 2

鸡蛋打散，取出腌渍柠檬皮屑加入拌匀

步骤 3

低粉和泡打粉过筛加入拌匀

步骤 4

黄油软化液化，手温加入，拌匀

步骤 5

冰箱冷藏15分钟，预热烤箱，模具刷油，撒面粉，抖出多余面粉。冰箱取出放裱花袋，挤入模具九分满。

步骤 6

190度十五分钟，趁热脱模。

步骤 7

三个圆的是加了巧克力蛋糕

玛德琳蛋糕的小贴士

搅拌均匀不需打发 用橙皮代替柠檬皮也不错哦 加入模具五分满，放入巧克力片，再继续加入混合物九分满，就是爆浆玛德琳了。

菜谱创建时间：2020-04-08 06:59:37