升级版肠仔包

作者： 桃姐美食

亲们：我在今日头条已经发布视频版沙拉芝士肠仔包，内容详细，一看就会，关注桃姐美食就可以看到啦！（下面的是20个肠仔包的份量哈）

用料

• 高筋面粉 800克
• 耐高糖酵母 7克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 350克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 鸡肉肠 20条
• 炼奶（可以不加） 2勺
• 沙拉酱 适量
• 亨氏番茄酱 适量
• 芝士 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量
• 蛋黄 3个

升级版肠仔包的做法步骤

步骤 1

备齐食材

步骤 2

先把350克牛奶加热至30度，倒入酵母搅拌融化后加入沙糖拌匀，再倒入300克面粉搅拌至无颗粒状态

步骤 3

盖好盖子放入烤箱发酵40分钟（下面盆子倒入热水）

步骤 4

第一次发好（有很多小洞洞即可）拿出，倒入5克盐搅拌均匀后分几次倒入剩余的面粉，搓至均匀后倒入黄油，再搓成不粘手面团（起手膜）密封放入烤箱再发酵1小时

步骤 5

1小时后面团发成几倍大

步骤 6

排气后分成20等份

步骤 7

搓圆后用擀面杖压成牛舌状

步骤 8

放入托纸中

步骤 9

把肠子放入中间轻轻压一下

步骤 10

放入烤箱第三次发酵1小时

步骤 11

第三次发酵好的状态

步骤 12

扫上蛋黄液

步骤 13

涂上番茄酱

步骤 14

撒上芝士

步骤 15

撒上少许葱花，涂上沙拉酱，撒上少许白芝麻

步骤 16

我家烤箱火力大：预热10分钟，上火160，下火120，第三层，烤20分钟即可出炉啦！（烤了一半时间盖上锡纸）色香味俱全，你也来试试三次发酵的效果吧

步骤 17

因为我800克面粉做了20个，第一炉10个烤，有点拥挤，第二，第三炉，空间比较大，烤出来也肥胖了很多

升级版肠仔包的小贴士

毎个烤箱的火力不同，根据自己的实际情况调整

菜谱创建时间：2020-04-08 00:53:28