妈妈版糯米饭——腊肉糯米饭

作者： 白露未晞77

感觉我们这个地方的妈妈们都会这样做糯米饭，我很喜欢，正好那天妈妈做了一次拍了照，今天突然想起就发出来叭。 具体用量我也不清楚，佛系菜谱。 图上的成品我爸我妈还有我一人吃了一碗（10cm直径的三角陶瓷碗） 然后第二天中午我还能吃大半碗。 以上，差不多是这样的用量。

用料

• 糯米 适量
• 豌豆/蚕豆 适量
• 盐 适量
• 腊肉 适量
• 土豆 适量
• 猪油 适量

妈妈版糯米饭——腊肉糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米可不用前一天泡，早上醒来冷水泡三四个小时OK。 然后我之后要上图了。

步骤 2

腊肉切丁炒熟。

步骤 3

土豆切丁，放入炒熟。

步骤 4

豌豆放入炒熟。 然后这时候一点点加盐，加到口味合适，不要太咸，腊肉本身就有盐味。

步骤 5

沥干水分，放入泡好的糯米翻炒一通。

步骤 6

如图。

步骤 7

盛出来，放进蒸锅里蒸，如果蒸格太大最好用纱布要不然会掉下去。

步骤 8

菜本身已经熟了，蒸糯米到可以吃的程度。（不太清楚要几分钟，百度一下。）

步骤 9

另外，如果家里有茴香，在关火前几分钟撒在饭的表面上盖上盖子，茴香的香气会被锅盖反拍进饭里，会更香。

妈妈版糯米饭——腊肉糯米饭的小贴士

我妈说没有腊肉用火腿肠也行，但我觉得腊肉出油口感会更好。 另外没有糯米，用大米也可，更简单，一样的把菜炒熟，淘米加水，把菜倒进去搅拌均匀，放进电饭煲，煮饭功能，OK。 只吃过糯米版，大米的版本没吃过。 我也不知道热水泡糯米行不行，问我妈说冷水，行吧那就冷水。 我也不知道别的油行不行，应该是行的，但是我认为可能猪油做最香。 另外注意：糯米不好消化，多了容易隔食，最好中午吃，一天吃一次就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:36:36