烤鸭肉酱芝士厚底披萨（含西式肉酱的做法）

作者： LJ希

用料

• 肉酱
• 猪肉馅 50克
• 牛肉馅 50克
• 胡萝卜 1/4根
• 西红柿 2个
• 洋葱 1/4个
• 蒜末 适量
• 油 适量
• 红酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 一勺
• 黑胡椒 一点
• 面粉 适量
• 披萨饼皮
• 高筋面粉 270克
• 牛奶 160克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 烤鸭肉
• 鸭腿 1只
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 辅料
• 口蘑 3个
• 彩椒 半个
• 芝士 2片
• 马苏里拉芝士 适量

烤鸭肉酱芝士厚底披萨（含西式肉酱的做法）的做法步骤

步骤 1

先做肉酱：准备猪肉馅、牛肉馅（都焯水一遍），西红柿用开水烫一会剥皮切小块，胡萝卜、洋葱、蒜都切成末

步骤 2

锅热油先加入洋葱蒜末炒香，然后加入西红柿块熬出泥加入胡萝卜碎、猪肉碎、牛肉碎翻炒均匀，加入红酒、盐、糖、蚝油、黑胡椒小火熬煮十分钟；然后另起一锅加入适量水开小火慢慢加入适量面粉熬成糊状关火将面糊加入肉酱锅里，开大火煮开转小火熬5分钟；肉酱可以煮稍咸鲜一些，喜欢颜色深的可以加老抽调色

步骤 3

做烤鸭肉和披萨饼皮：鸭腿加盐、生抽、料酒、葱姜蒜腌一个小时以上，然后放入微波炉的烧烤功能烤10分钟；面包机里加入高筋面粉、牛奶、酵母、盐揉成光滑面团，10分钟后加入黄油继续揉面10分钟成光滑面团后发酵至原来2倍大，排气继续揉成光滑面团用擀面杖擀成圆形，边上一圈稍薄一些

步骤 4

将面皮整形，边上一圈放入马苏里拉芝士，将面皮一圈成花边样翻折（或不弄花边直接一圈卷起将芝士都包进去），中间开始一层层放料，肉酱、芝士片、蘑菇、鸭肉、马苏里芝士。烤鸭烤的半生不熟正好，待会放入烤箱不至于烤太老

步骤 5

烤箱预热220度，将披萨放入烤15分钟，拿出加彩椒片装饰，放入烤箱不用开机再焖2分钟就OK了

步骤 6

我一直比较喜欢吃这种厚底的披萨，可外面很少有卖的，只能自己做。喜欢重口味的可以多加些肉酱和马苏里拉芝士，然后做出来就有拉丝的效果

菜谱创建时间：2020-04-07 22:56:57