分蛋后将蛋白放入冰箱冷冻格,玉米油入微波炉高火打1分半钟。
称入低粉(可不过筛),用蛋抽搅拌顺滑。加入牛奶,再次搅拌顺滑。注意这一步的成品是毫无颗粒感的哦。
加入蛋黄和盐,搅拌均匀就是蛋黄糊了。放着备用~
准备好28cm三能金盘,放入油纸。烤箱上电温度打好上下火150度(我自己的烤箱底火大所以下火调整到140度),不开火。
蛋白加入柠檬汁,不喜欢蛋腥味挤了两行🍋汁哈哈哈
电动打蛋器低档打蛋白到粗泡状倒入一半烘培白糖,转中高档打至发白倒入另一半白糖。打发至提起打蛋头呈小弯钩状就可以啦~
这时候可以打开烤箱预热了。1/3蛋白霜放入蛋黄糊用蛋抽快速拌匀然后倒入剩下的蛋白霜中,还是搅拌均匀。成品是淡黄的长裙🙈哦不,是淡黄的颜色~
混合后的面糊倒入金盘,用刮刀整理平整。撒上葱花和肉松,我这个肉松是麻麻自己做的~然后垫个布烤盘拿起来轻轻摔几下即可入烤箱。
烤箱中层30分钟。烤到25分钟左右看颜色盖锡纸,出炉也是轻摔两下震出热气~
倒扣在干净的纱布上撕掉油纸正面晾凉就可以啦,也可以做成蛋糕卷。
很美味的~你也试试吧🥰
(。・∀・)ノ゙ 都写到步骤里啦,第一个菜谱请多关照~