快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕

作者： 阳光味道美食记

巴斯克蛋糕basque cheesecake，莫名的最近很火，好多朋友各种问，干脆出个菜谱吧，有些小细节，看文后的小贴士。仔细看看菜谱再做！！！谢了🙏 新手福利型甜品！（虽然各种可能出现的问题都写下来，并且加了❤️和⚠️标注，有些人依然不看！！！做的一言难尽！已经不敢说零失败了！！！🤦‍♀️）真的快手而简单，喜欢芝士的人不能错过，毕竟芝士有力量！哈哈哈，馋永远有很好的借口！ 🌟🌟🌟表面的焦色（烤的时候看着点！别烤的黢黑！！！）是这个蛋糕的灵魂，焦糖的微苦更衬托出芝士蛋糕的细滑醇香，必须要烤到位哦，嫌弃的话，不如不做这款！没有粉类材质，纯纯的热量炸弹！每一口都是满满的幸福和......，吃了记得做运动！！！！好身材和美食也不冲突！ 材料是一个6寸戚风模的量 （需要别的尺寸的，“用料”边上有个秤的图标 点一下，app会自动换算） ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！ ❤️❤️凡是需要入烤箱的，烘烤就是很重要的一步！！！ ❤️时间和温度都是参考！！！ 各人的烤箱有差异！需要磨合！！！ ❤️不能完全依照配方的温度和时间！！！别想第一次做就按照菜谱设定，做甩手掌柜就会烤出完美蛋糕！不存在！！！ 🌸🌸🌸奶酪买多了用不完？ 一组奥利奥樱花冻芝士，抹茶、草莓两种口味，送给你： https://www.xiachufang.com/recipe/104611702/ 榴莲芝士蛋糕的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/104618601/

用料

• 奶油奶酪 330克
• 淡奶油 130克
• 糖 110克
• 鸡蛋 3只
• 盐 1克
• 香草精 8克

快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱🔥预热230度，油纸一张，6寸戚风模具一个

步骤 2

直接铺进模具里，如果不喜欢折痕，可以裁个圆铺下面，再裁出围边围在四边。（我喜欢这样的，有粗犷的手工感）

步骤 3

用可以进微波炉的容器，称出奶油奶酪，加入盐（如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！）

步骤 4

加入糖，糖用细砂糖，绵白糖都行，能加热融化的就行，

步骤 5

微波炉加热30秒，拿出来搅拌一下看看，不够再加热，我加热了三次，搅顺滑，

步骤 6

加入室温的淡奶油，如果太凉，也可以微波炉加热个30秒，摸着不凉就行，加入搅匀，

步骤 7

三个常温鸡蛋，如果太凉，泡一会温水再磕出来

步骤 8

加入芝士糊搅匀

步骤 9

加入香草精，（香草膏也行，都没有就不加！）搅匀

步骤 10

倒入铺了油纸的模具里，入预热好的烤箱中上层（⚠️⚠️我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！），烤25分钟，时间是参考哦，拿出来的时候，蛋糕糊是可以晃动的才对！！！ 到时间如果顶没黑，关了下火，再烤一会！烤老了，出炉会凹陷！！！

步骤 11

表面焦黑就可以出炉，时间只是参考！！这个图片是第一次烤的时候，油纸的边是立着的，蛋糕边缘没有上色，喜欢整个蛋糕均匀上色的，把边往模具外面翻一下，

步骤 12

出炉冷却到室温，带模具入冰箱冷藏，着急吃就两小时，最好过夜，脱模切块！（有油纸脱模很容易！）热刀切，切面才会漂亮哦！拍照，开吃！

快手的网红basque cheesecake巴斯克焦芝士蛋糕的小贴士

1⃣️因为操作快速，所以第一步先预热烤箱再操作其他！第一步就开始预热！！！230度！高温！快烤！烤老了会凹陷！！！ 2⃣️蛋糕上的焦色（别黑成锅底！）就是整个蛋糕的点睛之笔，一定要烤到位哦！ 3⃣️奶油奶酪选你喜欢的牌子！ 4⃣️重芝士蛋糕，不建议随便减糖，太淡了会腻！怕热量高的话，少吃多运动，比减掉的那点糖管用。 5⃣️这个蛋糕的要点就是材料都要常温，不然芝士会结块不顺滑，影响口感。没有微波炉可以隔水加热操作。实在有颗粒打不散可以过下筛！ ⚠️⚠️油纸要看看适用温度！ 有妹子着火了！选用合适的材料很重要！！！ ⚠️⚠️ 我的烤箱60L！小烤箱离顶很近的，⚠️⚠️要看着！！！把油纸往模具边上折下来避免着火！！！ ❤️❤️不熟悉的菜谱第一次做，花多一点时间认真看看材料和操作过程，更容易成功！ ❤️❤️需要入烤箱的，烘烤更是很重要的一步！不能完全依照配方，设定了做甩手掌柜！时间和温度都是参考！！！各人的烤箱有差异！需要磨合！ 自己换了模具的，更要调整！薄就会干！ ❤️❤️如果不是精确到0.1克的秤，建议你只捏一丢丢进去！⚠️你的秤称出来的1克不是真正的一克！ 🌟就想到这么多！祝你成功！ 🌟快手简单好吃，芝士控不可以错过的美食！

菜谱创建时间：2020-04-07 22:36:06