百搭蒜蓉酱

作者： 林玲琪馨

疫情期间怀念烧烤了，所以就找了个蒜蓉酱做起来。解解馋。

用料

• 大蒜 适量，看自己想做多少。
• 八角 1个
• 桂皮 2-3小块
• 葱 一小把
• 香叶 5-6片
• 玉米油 适量（盖过蒜蓉）
• 洋葱 1个（可以用来炸油）

百搭蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜大蒜

步骤 2

拿出需要的份量剥皮。

步骤 3

压泥 这里比较费力，我试了两个方法 用破壁机（打的太烂） 用蒜泥神器压的（手酸）

步骤 4

如果自己用刀剁的话。需要耐心点。超小粒才行！

步骤 5

不粘锅烧油100度左右，油要足够，盖过蒜泥。

步骤 6

八角，桂皮，葱切段，香叶。洗净，放入油锅炸...

步骤 7

炸出香味。

步骤 8

继续炸，注意翻动，别炸糊了。

步骤 9

香味完全炸出来后。捞出渣渣。

步骤 10

加入蒜泥熬制...放第一勺会有点溅油，多放点就好了。

步骤 11

用长筷子时刻搅动，防止炸糊...

步骤 12

熬制出浓烈的烧烤蒜香味，超级浓郁！

步骤 13

炸至白色变淡黄色。。。

步骤 14

装出来。一定是油盖过蒜蓉的。

步骤 15

凉透后装瓶，因为全熟，所以保质时间可以较长。

百搭蒜蓉酱的小贴士

1，熬制的时候一定时刻守着。不要炸糊了。 2，油多不坏菜。 3，使用的时候。自己可以加耗油等一同使用。 4，制作完厨房尽是蒜蓉味。引发了烧烤馋虫...

菜谱创建时间：2020-04-07 22:32:11