小白也会的蛋糕卷

作者： 初见-梅子

最近女儿天天缠着要做蛋糕，找了一个小白都会做的蛋糕卷方子，女儿的处女蛋糕出炉了。尽管看上去不是那么完美，但是味道还是不错的。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖（减糖了) 40克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克

小白也会的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离，将牛奶，油倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛加入蛋黄糊

步骤 4

搅拌至无颗粒状态，可以再过一次筛，蛋糕会更加细腻

步骤 5

打发蛋白，装蛋白的容纳要无水无油。分三次加入白糖：有大的气泡，加入三分之一白糖

步骤 6

继续低速打发蛋白，加入三分之一白糖

步骤 7

有明显痕迹时加入最后三分之一白糖。

步骤 8

低速打发蛋白，打发到能竖起一起小小的弯钩

步骤 9

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。上下搅拌，不要画圈，否则容易消泡。然后倒入烤盘里面。同时烤箱预热。

步骤 10

烤箱150度烤20分钟，蛋糕就烤好了。

步骤 11

从烤箱拿出来，把烤盘从高处放下去，震出热气。移动烤盘上面，将四周的油纸撕开。等蛋糕温热，卷起来。放入冰箱冷藏。

小白也会的蛋糕卷的小贴士

除了蛋白蛋黄分离，打发好的蛋白和蛋黄糊混合到一起，最后把蛋糕卷起来这三个步骤是我帮女儿完成的，其他步骤基本上都是她自己完成的。颜色上差了一点，然后表面不是那么平整，对她而言已经算很成功了✌️

菜谱创建时间：2020-04-07 22:20:11