红烧鸡腿

作者： 炸鸡配烧酒

用料

• 鸡腿 7只
• 红辣椒 4个
• 盐 少量
• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 料酒 一大勺
• 蚝油 一小勺
• 冰糖 10个左右
• 玉米淀粉 适量

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切花刀，放锅里煮一下(焯一下水)

步骤 2

油烧热，放入冰糖中火烧化至出焦糖色，关火放入沥干水的鸡腿(关火是为了防止鸡腿放入锅中是油渍飞溅)

步骤 3

翻炒至包裹糖色，且表面微焦(另一面也是一样的)

步骤 4

放入葱姜蒜爆香后，放入其他所有调味料(新手怕来不及可以提前把调味料都称一起哈)，翻炒上色

步骤 5

倒水，没过鸡腿，盖上盖闷煮

步骤 6

还剩三分之一的汤汁时放入调好的玉米淀粉汁，大火收汁

步骤 7

出锅啦，享受没事吧

菜谱创建时间：2020-04-07 22:01:22