薄底披萨皮

作者： 抱紧了我的小鱼干

省事的披萨皮做法 面包机版本 这个配方黄油很高，手揉会怀疑人生

用料

• #6寸圆盘#
• 高筋面粉 75克
• 水 50克
• 细砂糖 1.5克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 黄油 6克
• #28x28烤盘#✘
• 高筋面粉 160克
• 水 100克
• 细砂糖 3克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 12克

薄底披萨皮的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机揉至起筋状态 然后放入黄油

步骤 2

揉到伸展阶段，最后十分钟揉面盖上盖子，用面包机工作的余温发酵半小时到两倍大。 不要开发酵功能。 如果半小时看着没发起来就再等10分钟。 40分钟是发酵极限。

步骤 3

拿出面团揉圆排出气体擀成小圆饼，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

擀成面饼，比要烤的模具稍大就可以做芝士卷边。

步骤 5

包起芝士用叉子戳一下，也顺便把边戳紧。 薄底卷边披萨皮就完成了。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:33:51