梅子酒

作者： Soda-Pan

青梅煮酒斗时新 古人松花酿酒，春水煎茶 虽无松花，但恰巧是青梅时节，那就试试青梅泡酒吧(≖‿≖)✧ 梅子露指路 https://www.xiachufang.com/recipe/104538584/

用料

• 青梅 2000克
• 冰糖 1000克
• 白酒 2000毫升
• 高度白酒（消毒用） 300毫升

梅子酒的做法步骤

步骤 1

首先将泡酒的罐子洗干净晾干

步骤 2

青梅用淡盐水泡一夜，然后再用清水泡半小时

步骤 3

洗净的青梅铺放在晾网上，置于阴凉处晾干

步骤 4

用牙签将青梅蒂剔除干净，无论蒂的大小每一颗都要剔干净

步骤 5

挑选出完整无伤的青梅（有晒斑可以用，但是有碰伤，指甲掐伤的不行），有伤的青梅可以用来做梅子露（梅子露指路 https://www.xiachufang.com/recipe/104538584/）

步骤 6

晾干的罐子倒入高度白酒，盖上盖子来回摇晃进行消毒，然后将酒倒出，一层青梅一层冰糖放置，最后再倒入泡酒用的白酒。

步骤 7

泡好后于阴凉干燥处存放，待一年后便可拟沽春酒醉京华。

步骤 8

一天之后青梅的颜色就变得好柔和啦～

步骤 9

一年后的梅子酒，颜色可真漂亮呐~今年还要继续泡几坛明年才有得喝哈哈哈哈~

梅子酒的小贴士

1、青梅冰糖白酒是2：1：2的比例，我用的白酒是29.5度的九江双蒸和29度的石湾玉冰烧，度数低的果香就浓（才不是因为喝不得酒），可以用20度-50度的白酒泡，看自己的酒量来吧(≖‿≖)✧ 2、消毒用的白酒是便宜大碗的红星二锅头，56度的那种。 3、都说3个月就能喝了，可是酒嘛是越陈越香的，特别是果酒，时间越久果香越浓，越好入口，我要等到一年后再开坛哈哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:44:26