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不塌不陷的杯子蛋糕的做法

不塌不陷的杯子蛋糕

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作者: 小饭粒funni
小饭粒funni
尝试好多次,完美做出来啦。

用料

不塌不陷的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,一定要无水无油。蛋白里面不可以有一点蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发过程。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖分三次加入蛋白中。 蛋白滴3滴柠檬汁,低俗打发到有鱼眼。加入20g糖。 蛋白中高速打发到泡沫绵密,加15g糖。 蛋白中高速打发到可以提起流动糊糊,加入15g糖。 蛋白打发到可以硬性拉钩,倒扣也不掉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蛋黄部分。准备蛋黄糊。蛋黄加入糖搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀再继续加入纯牛奶,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,可以少量多次,边筛边用手动打蛋器z字形搅拌。直到混合均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出蛋白霜,取1/3倒入蛋黄糊,翻拌均匀。再把拌均匀的糊糊倒入蛋白霜中,继续翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸杯,8分满。震出气泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片手误!烤箱130度预热,烤50分钟。为防止开裂我们分段烤,前面25分钟130度,然后转150度继续烤25分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出烤箱的蛋糕大力震出热气。再倒放或者侧放即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好吃

菜谱创建时间:2020-04-07 20:42:56
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