家常鸭子一锅乱炖

作者： 维维菜

妈妈带了太多荤菜，牛肉啊，鸡啊、鸭啊各种来，一直放冰箱囤货～以至于冰箱都塞不进东西了，开始清空冰箱计划啦～要全部吃掉，吃不完就不再买菜了。

用料

• 鸭子 250克
• 鹌鹑蛋 20个
• 丸子 100克
• 八角 3个
• 姜、孜然 适量
• 香叶 3片
• 花椒、辣椒 适量
• 盐、生抽、酱油、醋 适量
• 开水 适量

家常鸭子一锅乱炖的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋提前准备好～清水煮熟了剥壳备用

步骤 2

鸭子解冻、正好泡去血水

步骤 3

丸子

步骤 4

鸭子煮血水，放几片姜

步骤 5

煮的全部都是血浮浮，把鸭肉清干净，直接用筷子夹起来，千万不要用洗的，不过冷水。

步骤 6

放油，爆香配料，

步骤 7

关小火，放鸭子，放盐，生抽、老抽各种配料，开大火炸一炸，炒2分钟左右，

步骤 8

加开水，放入鹌鹑蛋，丸子，泡好的小蘑菇，高压锅上开炖。丸子类的容易熟，高压锅上气10分种我还冲冷水单独成出来了，然后继续高压锅炖。

步骤 9

中火炖10-15分钟。成汤，开吃了～

家常鸭子一锅乱炖的小贴士

清空冰箱计划第一天，荤菜类的，随便怎么做，高压锅可以炖一切。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:42:11