开花红糖馒头（无需手揉）

作者： 玛吉烘焙屋

无意中发现的谱子，不用手揉，发酵一次，太方便了，早上做都来得及！ 还很好吃！有微微马拉糕的口感，比普通馒头有嚼劲点，好吃的根本停不下来！

用料

• 红糖 100克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 玉米油 10克
• 小苏打 5克
• 红枣、核桃（切碎） 若干

开花红糖馒头（无需手揉）的做法步骤

步骤 1

100克红糖+300温水搅拌融化 +5克酵母+500克面粉搅拌均匀 ⤵️（变成粘手的面团）

步骤 2

盖保鲜膜密封醒发 至两倍大（在温热的环境大概也许需要半小时吧。视温度而定。我都是去做其他事情然后过几个小时再去管它😅）

步骤 3

发的很大，貌似不止两倍，我的小铁盆都满了😂你们记得放大点的容器里醒发。

步骤 4

醒发好是这样的。有大量蜂窝状。

步骤 5

+10克玉米油（一勺左右）+5克小苏打（一勺不到点）+切好的核桃、红枣。

步骤 6

拿出手将他们揉匀即可

步骤 7

揪成小剂子。剂口朝上整理成型（这是开花的要点） 💤入锅再次醒发30分钟（赶时间可以缩短点） 🔥开大火蒸15分钟焖3分钟

步骤 8

👏🏻出炉（我貌似剂口没整好不够开花） 没事，好吃就行！有点嚼劲，红枣的自然染色，太香啦～

步骤 9

这是我第一次水加多了然后很稀蒸起来的。没想到也很成功！和马拉糕一样的口感，也好吃！

开花红糖馒头（无需手揉）的小贴士

快点做起来吧。真的超简单。0⃣️失败！

菜谱创建时间：2020-04-07 19:30:07