红烧鲤鱼

作者： 创造奇迹的小猫咪

用料

• 鲤鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 香菜 根
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 花椒 粒

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

清理鲤鱼，在鱼腹上斜切几刀，便于入味。将盐涂抹在鱼身上，加入料酒、葱姜等腌制10分钟左右。

步骤 2

腌好的鱼控水，在表面涂抹少量的玉米淀粉

步骤 3

小火煎鱼至金黄、酥脆。两面都煎好后盛出锅

步骤 4

用煎鱼的油爆锅

步骤 5

将鱼放入锅中，加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、料酒（根据个人喜好，适量添加即可）两面上色。倒入适量水，大火炖。

步骤 6

开锅收汤后盛出，撒上葱丝、姜丝、香菜装饰。

步骤 7

一条红烧大鲤鱼就做好啦！吃的时候要小心刺哦！

红烧鲤鱼的小贴士

1.为了美观，可以在摆盘时将爆锅用的葱姜蒜夹出来。 2.腌鱼时，鱼腹中也要放入料酒、盐等。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:41:55