毫不费力的手揉橄榄油蜂蜜50%肉桂卷记录

作者： 一丢丢糖

原方来自sunny的。 https://www.xiachufang.com/recipe/100561268/ 自己减半做了，其中一些材料做了更换替代。发现成品也不错。就记下来吧，而且是手揉，没有用机器，觉得可以消耗一点后来吃到停不下来的热量吧（我在说什么）

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦面粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 25克
• 蜂蜜 50克
• 脱脂牛奶 100-110克
• 内馅
• 肉桂粉 随意
• 红糖 随意
• 蛋液 适量

毫不费力的手揉橄榄油蜂蜜50%肉桂卷记录的做法步骤

步骤 1

先把干性材料放在盆里搅吧搅吧，我是放一样搅拌一样。鸡蛋搅拌一下再放牛奶。我用的是鲍勃全麦粉+王后硬红高筋，特能吸水。先用个叉子或者筷子，搅拌到没有干粉再上手揉（我懒），然后就会有一坨特别湿润黏手的面团，这时候不要怕。盖上保鲜膜或者毛巾，去洗把手收拾一下凌乱的桌子。

步骤 2

大约7-8分钟之后，大胆的在盆里倒油。然后揉，随便揉。就像玩泥一样，把油揉进去。我用了不到5分钟。这时候面团不那么黏手，开始转圈揉，用手掌的力量。把它看成正方形，每个角都往中间揉，能揉的就揉上5分钟。然后盖好毛巾让它安静30分钟。

步骤 3

30分钟后，面团有筋度了我开始四面折叠。抓住面团一半，甩一甩，变长后折叠起来。大约我叠了3分钟。

步骤 4

随便甩一下拉长。然后叠过去。四个方向顺着来！把它看成正方形！

步骤 5

对折

步骤 6

对折

步骤 7

如果你实在觉得黏手，就薄薄的撒一点高粉，不要多！

步骤 8

揉好的面团放进去睡觉，一发我用了2小时50分钟，南方。什么时候算好，就是手指插入面团，那个洞的周边微微回弹或者不回弹。也没不能有塌陷，塌陷就是发过头了。具体的下厨房里都有

步骤 9

发好的拿出来揉一下，擀面杖擀成长方形。

步骤 10

忘了拍图，参考原方。擀薄的面饼上刷水，撒肉桂粉和红糖粉。爱吃的多放点。毕竟甜的好吃。不然就成花卷味道了。然后继续盖毛巾醒发，我用了1小时30分钟。按上去微微回弹就可以进烤箱。

步骤 11

有条件的刷上蛋液，偷懒不刷也行（为了美观尽量刷，下面有惨痛教训）烤箱预热，上下火180。烤制15-18分钟。

步骤 12

刷了蛋液的一锅

步骤 13

刷了蛋液的，能保住撒在上面的糖粒

步骤 14

这是没刷蛋液的，傻逼的我撒了些红糖以为能融化。

步骤 15

拿起来很轻，柔软以至于我觉得自己吃的不多。

步骤 16

组织柔软

毫不费力的手揉橄榄油蜂蜜50%肉桂卷记录的小贴士

少吃点！！！（我说我自己）

菜谱创建时间：2020-04-07 18:32:07