斑斓蛋糕

作者： 小阿呦喂

在新加坡呆了两年，回来后时不时会想念那里的街道和食物，斑斓蛋糕更是时时想起。淘宝搜了一下，原来有卖斑斓叶，趁着周末，自己做一个斑斓蛋糕。这里存下方子，方便自己下次做的时候能找到，也提供给跟我一样好这一口的人参考。 温馨提示：以下用料为8寸戚风蛋糕的用量，如果使用6寸模具，还请酌情减少用料的量。

用料

• 鸡蛋 5个（单个60克）
• 细砂糖 25克（放入蛋黄中）
• 玉米油 40克
• 自制斑斓汁 60克
• 细砂糖 50克（放入蛋白中）
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 数滴

斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋白备用，蛋黄中混入细砂糖，玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

加入斑斓汁搅拌均匀

步骤 3

低筋粉过筛，分几次筛入蛋黄糊，z字型，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄打发到小弯钩状态

步骤 5

分三次将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 6

烤箱预热150度。将搅拌均匀的蛋糕糊装入模具。130度25分钟，150度25分钟。

步骤 7

看，这就好啦

菜谱创建时间：2020-04-07 18:22:23