雪媚娘大福

作者： 哆小鱼_Dxy

8个雪媚娘用量

用料

• 雪媚娘皮——
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 12克
• 糖粉 16克
• 玉米油 15克
• 可可粉 1克
• 水 112克
• 手粉——
• 糯米粉 25克
• 馅料——
• 淡奶油 100克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 芒果 适量

雪媚娘大福的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

糯米粉，玉米淀粉，糖粉倒入盆中再倒入玉米油。

步骤 3

混合后的粉，慢慢倒入水，因为不同糯米粉吸水程度不同，所以水不要一次性加入，逐渐加入后搅拌至流动的糊糊低落后有轻微印记即可。

步骤 4

倒入盘中，盖上保鲜膜（防止锅中蒸的水珠低落在盘中，面糊吸多余水份后蒸出来会异常粘。）保鲜膜再用牙签扎孔。

步骤 5

提前锅中烧水，水沸后，将面糊置入蒸架上，中火大概蒸17分钟左右取出。

步骤 6

我这里分了两半，一半正常面团，一半是裹住可可粉的。两块面团用保鲜膜裹住放置晾凉。然后准备炒生的糯米粉作为手粉用。糯米粉小火炒至微黄有淡淡香味就可以出锅了。

步骤 7

晾凉的两块面团，揪成大小差不多的小剂子。一小块大概30克左右。

步骤 8

然后分别擀成面皮。擀的时候需要在菜板和擀面杖上撒上适量的手粉防止粘住。然后左手转着面皮右手擀面杖从外向里也就是向自己这边送着擀。一圈圈转着直至擀成大圆片，可以擀的薄一些，因为后面面皮还会自己回弹。擀好后用保鲜膜盖住。

步骤 9

此时准备打奶油。淡奶油中加入糖和盐，打发至有明显纹路时就差不多了，千万不要打过了。

步骤 10

取一个皮可以放在模具中也可以平铺在干净的菜板上。我后面都是平铺的，因为放入模具中皮会下陷并且模具不稳不好放料。一层奶油一层爱吃的水果再一层奶油，然后对边提起面皮收口捏紧。粘一点手粉就可以倒扣在干净的盘中了。

步骤 11

怕白色雪媚娘被染脏了先分开放。

步骤 12

防止皮变硬包上保鲜膜。可以放置冰箱冷藏一晚。

步骤 13

好吃的雪媚娘就做好啦，外皮糯糯的，有嚼劲，里面芒果和奶油的融合香甜可口。

步骤 14

可可味的更丰富，入口先是可可的苦香味再是淡奶油的奶香味因为加盐打发又有一丝咸的口感再融合芒果的甜腻，总之很好吃！

菜谱创建时间：2020-04-07 18:12:37