🐷腊肉盐菜春笋😋叶儿粑

作者： 食尚家的味道

一直喜欢吃亲戚家做的叶儿粑，亲戚喜欢包腊肉盐菜馅儿的叶儿粑，吃过两次后，那种味道一直记忆犹新，冰箱里有腊肉和盐菜，正好朋友又送了春笋，就想把这几样结合起来，做一次腊肉盐菜春笋叶儿粑。

用料

• 糯米粉 三分之二
• 面粉 三分之一
• 腊肉 1块
• 春笋 1根
• 盐菜 1小把
• 生姜末 适量
• 大蒜末 适量
• 小葱白 适量
• 葱花 1小碗
• 瓢儿白叶 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量

🐷腊肉盐菜春笋😋叶儿粑的做法步骤

步骤 1

1⃣腊肉煮熟切成小颗粒。 2⃣春笋提前下锅用盐水煮10分钟左右，然后用冷水泡一下后，捏干水分，切成如图小颗粒。 3⃣盐菜或者芽菜切碎。 4⃣葱白、姜、蒜切碎，葱叶切成葱花。

步骤 2

锅里放菜籽油烧热，下入腊肉颗粒煸炒。

步骤 3

煸炒至腊肉颗粒金黄加入葱白、姜、蒜末炒出香味。

步骤 4

加入春笋颗粒继续煸炒。

步骤 5

加入辣椒面。

步骤 6

加入盐菜继续翻炒，加花椒油、盐、鸡精调味。

步骤 7

最后倒入一小碗葱花，翻炒均匀就可以出锅了。 炒好的馅儿可以包叶儿粑，包包子，做馅饼，当做面条的臊子，或者吃米饭的时候来几勺，绝对会让你胃口大开，多吃一碗米饭🍚

步骤 8

三分之二的糯米粉加三分之一的面粉，加适量温水，和成不软不硬的面团。 用手捏一个大圆，加入适量炒好的馅儿，然后随便捏，只要馅儿不外露就好，下面垫一片瓢儿白的叶子。

步骤 9

大火烧开后，中小火蒸15分钟，关火，再焖2分钟就好。

步骤 10

口感软糯，混杂着春笋的清香、腊肉和盐菜的特殊香味，真的是超级美味，儿子特别喜欢吃，吃了两个还想吃，但是由于这是糯米的，就不敢给他吃太多，怕不消化，下顿又给他吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:10:21