家常炖平鱼（金昌鱼）

作者： 浩渺_

家里的小神兽只吃平鱼和刀鱼。平鱼刺少，味道鲜美，小朋友一顿吃两碗米饭！

用料

• 平鱼 1条
• 料酒 1勺+1勺
• 盐 半勺
• 葱 半根+半根
• 姜 10片+5片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 干辣椒
• 白糖 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 陈醋 1勺
• 香菜 1根

家常炖平鱼（金昌鱼）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

平鱼洗净，去鳞，去腮，去内脏，切几刀。

步骤 3

抹一勺料酒，抹半勺盐，把葱姜塞到刀口和肚子里腌制十五分钟。

步骤 4

把葱姜拿掉，放在锅里煎一下，煎五分钟翻面，煎另一面。至表面微焦，颜色金黄。然后捞出。

步骤 5

煎鱼的油，放入葱、姜、蒜、八角、小米椒、干辣椒丝爆香。放入一勺料酒，蒸鱼豉油，陈醋，白糖炒几下。

步骤 6

把煎好的鱼放入锅里。放一碗清水，大火烧开，小火炖八分钟，然后翻面炖八分钟。最后大火收汁。

步骤 7

把鱼盛出，汤汁浇在上面，撒上香菜。好吃下饭。

菜谱创建时间：2020-04-07 17:21:06