肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）

作者： 飞花入梦_1

清明节做了咸蛋黄肉松青团，剩下了好多肉松和色拉酱，烤个蛋糕坯，做成肉松小贝，肉松里加了点海苔就是海苔肉松小贝，做肉松小贝用全蛋海绵蛋糕口感更扎实，更好吃。做肉松小贝的色拉酱适合用甜口的，做色拉酱的时候放糖。做肉松小贝的肉松适合不太碎的，裹的肉松多。这个配方用28*28烤盘做了12小贝个。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 玉米油 20克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 70克

肉松小贝（小美全蛋海绵蛋糕）的做法步骤

步骤 1

用小美做全蛋海绵非常简单，1.称出油和牛奶搅拌到乳化。2.主锅插蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，15分钟/45度/速度4打发全蛋，在12分钟的时候加入白砂糖。3.要观察蛋糊的状态，打好的蛋糊用刮刀刮起来缓慢落下，痕迹不消失，把过筛后的面粉倒在蝴蝶棒的两边。4.10秒/0度/速度3搅拌的同时从量杯口倒入乳化好的油奶。用刮刀把锅壁的面刮下来，再速度3搅拌几秒。蛋糕糊做好了，很粘稠，如图状态。5.烤盘垫油纸，高处倒入蛋糕糊，刮平表面

步骤 2

提前预热烤箱，180度烤15分钟。出炉撕下油纸，表面盖油纸晾凉至手温。

步骤 3

用合适大小的圆形东西，切出蛋糕片，两个一组。中间抹色拉酱粘合两片蛋糕，周围粘满色拉酱然后滚满肉松即成。

步骤 4

热量不低，但是超级好吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 17:06:50