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巨巨巨巨巨好吃的柠檬酸辣鸡爪 好吃到哭
用料
巨巨巨巨巨好吃的柠檬酸辣鸡爪 好吃到哭的做法步骤
首先要把冰冻的鸡爪子在冷水里泡半个小时，既可以解冻又可以让鸡爪子更干净一点。我总共买了11个鸡爪，第一步先把鸡爪的头切掉，我觉得泡完之后直接用刀切就可以。
把鸡爪、生姜还有料酒放在锅里煮鸡爪，如果有其他可以去腥的东西也可以加。因为我是在还没烧开水的时候就把鸡爪放锅里了，所以煮了得有20多分钟，若水开之后煮，时间可以缩短到十几分钟。鸡爪不要煮太烂，否则会不好吃哦。
鸡爪煮完之后捞出来，多过几遍凉水去胶。但是我这个鸡爪胶不多，过了四五遍凉水。这时候为了方便入味，把鸡爪掰开了
在煮鸡爪的时候开始自己制作蒜蓉辣酱，把小米椒和蒜切碎剁在一起，里面加了一勺白糖，再加一大勺盐，可以加冰糖，我没有冰糖就加了白糖。然后把整个柠檬🍋切开，柠檬的籽一定要弄出来，否则会苦，边挤汁边取籽即可。弄完之后放冰箱里冷藏一会儿。
这个是另一种配料，主要有陈醋，白醋，东古酱油和味极鲜酱油，花椒粉、味精（因为我没有蚝油），还有滴几滴香油，老干妈的油（因为我没有小米辣）。此处醋主要是调味，看个人口味适量放，多放点酱油，味极鲜酱油因为里面的料很全，搅拌一下。
再放置一会之后，把鸡爪放在保鲜盒里，然后把蒜蓉酱倒入，再倒入另一种汁，开始搅拌，然后放在冰箱里。
在腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样比较入味。这是前一天的颜色，比较淡，手机后置原图，没加滤镜。
第二天早晨拍的图，已经渐渐入味儿了，
加了滤镜修的图，主要是为了拍汤汁。
巨巨巨巨巨好吃的柠檬酸辣鸡爪 好吃到哭的小贴士
1.鸡爪子煮完之后一定要过几遍凉水，这样的话鸡爪不油不腻不粘。 2.柠檬我直接用了柠檬水，没把柠檬放在鸡爪里，我怕柠檬籽或柠檬皮有点苦。 3.主要是想吃酸辣鸡爪，所以可以按着自己的口味适当调整配料，没有什么是绝对的。 4.腌制的过程中多翻几次，更入味！
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