葡萄红酒渍玫瑰磅蛋糕，很醇香！（少糖，自制模具，快手，零失败，新手友好）

作者： 一只小螃蟹呀

酒香和玫瑰香完美的融合在一起，十分醉人，加上罪恶的磅蛋糕，这味道光闻着就很绝了。我也是突发奇想自己研究出的这个方子，网上没有搜到，只好自己来动脑啦。磅蛋糕很好做，也不存在普通蛋糕消泡的问题，新手友好，完全不用担心失败，所谓失败顶多也就是烤出来颜色不好看之类的，但不管怎样，磅蛋糕嘛，你懂得，肯定是好吃滴。 这个方子我已经适量的减了糖和油了，整条350克左右，共1400卡路里，等于400卡路里每百克，比超市很多蛋糕都低了，作为一个爱吃怕胖的猪猪女孩，把磅蛋糕研究到这程度可谓煞费心思。再加上这个方子可以切好多片，所以完全不用care胖，而且里面添加的～红酒～🌹～蜂蜜～都对女孩子很好哦

用料

• 细砂糖（非少糖星人80～100克） 50克
• 盐 3克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 纯净水（熬玫瑰水用） 适量
• 大玫瑰花（适量多放个两朵也可以哒） 6朵
• 葡萄干（喜欢吃就可以加点）
• 蜂蜜（渍玫瑰花用） 1勺
• 红酒（糖浆用） 8克
• 细砂糖（糖浆用） 12克

葡萄红酒渍玫瑰磅蛋糕，很醇香！（少糖，自制模具，快手，零失败，新手友好）的做法步骤

步骤 1

把玫瑰花分成两份，一份三朵

步骤 2

剪碎三朵，用蜂蜜拌匀备用

步骤 3

另外三朵撕成一瓣一瓣的小火熬水，如果想玫瑰味重，可以再多放点

步骤 4

玫瑰水熬成深色滤出

步骤 5

滤出的玫瑰水称量出20～25毫升备用

步骤 6

软化过的黄油加55克糖打发至颜色发白

步骤 7

2个蛋多次加入黄油糊中打发。这一步很容易水油分离，所以要一点点的加入。实在操作不好，水油分离了也没有关系，不会对成品有太大的影响（有泡打粉护体），咱别分的太过分就成

步骤 8

把蜂蜜渍的玫瑰花倒进去，用打蛋器打匀即可。如果喜欢吃葡萄干，这一步再加点葡萄干进去（肉厚的葡萄干可以撕成两半）。我加了，但是忘拍了😂

步骤 9

把低筋面粉和泡打粉混匀筛后进去翻拌均匀

步骤 10

加入刚刚称量的20～25克玫瑰水翻拌均匀

步骤 11

拌匀后倒入模具中。其实我没有买磅蛋糕的模具，用的是自制的三能SN2132，如果你有这个模具，用就是了。如果没有，就别买了，我教你做，贼简单，而且可以一直用的。具体做法我主页有http://www.xiachufang.com/recipe/104532935/

步骤 12

烤箱下层180°45min，烤到你喜欢的颜色的时候可以往上模具上盖层锡纸，我是35min的时候盖的，这个随意，不盖也行

步骤 13

烤制的过程中，我们准备糖浆。将剩下的玫瑰水称量出15克，加12克糖熬制至沸腾立马关火，加入8克红酒。糖浆的材料翻倍也可，只是我的玫瑰水剩的不多了，又懒得再熬了。

步骤 14

拿出后趁热立马刷糖浆！一定要趁热刷，它会迅速吸收。你刷着刷着可能觉得吸收没那么快了，有点水水的。不要怕，全刷完就是了，上下前后左右都要刷到，我又往中间抹了点蜂蜜渍玫瑰当点缀

步骤 15

上面有点硬，是正常的，因为磅蛋糕要回油。刷完糖浆之后可以闻一下，酒香和玫瑰香完美的融合在了一起，十分醉人，这个味道很绝。

步骤 16

但是还不可以吃哦，晾凉之后用保鲜袋扎起来放冰箱，实在忍不住的话就放一晚上，一般是三天，听说磅蛋糕放一星期更好吃，不过我还没忍到过。我也是今天突发奇想做的这个口味，还没看到有人做过，还要等它回油，期待～我还会回来更新滴

葡萄红酒渍玫瑰磅蛋糕，很醇香！（少糖，自制模具，快手，零失败，新手友好）的小贴士

1.糖最好不要再减了，这个分量的磅蛋糕正常应该放80～100克糖的，不是少糖星人的话把糖可以加到这个量 2.放点葡萄干也不错，有种玫瑰结了果实，在吃玫瑰味的果实的感觉，不过不能加多了，会盖住主体的玫瑰味 3.刚烤好壳稍硬是正常情况，回油之后整个蛋糕的软度就会变得非常均匀 4.这个蛋糕一定要细品啊，🌹香在舌尖和喉咙晕开的感觉太美妙了，而且因为刷了红酒，整个蛋糕的层次感又上了一个高度

菜谱创建时间：2020-04-07 14:18:10