舌尖上的中国～毛豆腐

作者： Lucky胡椒

去年夏天去黄山旅游，一少半为了观景，一多半为了这个毛豆腐，实在是太喜欢这软糯香滑外焦里嫩别具一格的味道了，在徽州那几天每顿饭都是必点菜（还有臭鳜鱼，以后的菜谱里会公布呦）。回津后非常怀念这个味道，请教了老家安徽的同事后在某宝上买的腐乳曲，自己动手制作，谁说我们北方做不出来南方的美食，一年四季想啥时候吃都可以，超赞呢！

用料

• 豆腐 1斤半
• 腐乳曲 4克
• 油 适量
• 甜辣酱 适量

舌尖上的中国～毛豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成长方块

步骤 2

4克腐乳曲温水融化

步骤 3

每一块豆腐都要均匀的把腐乳曲蘸过来呦，放在通风的篦子上，阴凉通风处发酵

步骤 4

第二天，表面只有一点细微的变化

步骤 5

第三天啦，可爱的小绒绒长出来了

步骤 6

第四天，豆腐已经乳化，毛毛长长了许多呢

步骤 7

第五天，应该再等两天的，可是我等不了啦😂

步骤 8

起锅烧油炸至金黄，我淋的是甜辣酱，也可以参照油炸臭豆腐的酱汁，不写了赶紧吃去，馋虫要爬出来了😂😂😂

菜谱创建时间：2020-04-07 14:16:05