酱肉包

作者： Prentiss

特别喜欢吃面食 却还没吃到好吃的肉包 神奇的味觉 我吃过几次外面买的肉包总有一种 “猪食味” 不敢轻易尝试 所以决定自己做啦

用料

• 五花肉 300克
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 辣椒粉 适量
• 蒜 葱 4瓣 一点
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 耗油 两勺
• 豆瓣酱 3勺
• 八角 香叶 花椒 桂皮 适量

酱肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉切成丝 大概5x20mm 冷锅下去 不用放油 中小火 慢慢炒出油

步骤 2

微微出油就把切成沫沫的葱姜蒜 倒入继续翻炒

步骤 3

出油比较多的时候 开始加入耗油 酱油 老抽 豆瓣酱 辣椒粉 翻炒均匀就加入适量开水 因为还需要炖煮30分钟 水量根据家里的火候 厨具的情况放

步骤 4

我加水到这种状态

步骤 5

放花椒 桂皮 香叶 八角 冰糖 炖煮30分钟到肉烂 有不喜欢的就不放啦

步骤 6

起锅之前挑出大料 淋上水淀粉 增加稠度 不要太多 放凉之后放冰箱冷藏一个小时左右 用勺子一kuai 成块就好了

步骤 7

揉面就没拍了 大概步骤就是 水 面粉加酵母加一点点白糖 揉面到表面光滑 不用发酵 就可以分剂子包了 面皮捏成中间厚周边薄 收紧口 不露馅 就行了 包好静置发酵20分钟左右 坐温水发酵 冷的话时间长一点 多观察发面情况

酱肉包的小贴士

比较随意一点 建议有经验的亲可以尝试 实在不会做饭的 还是先研究下其他专业的方子吧 我的包子馅都是随心所欲的 有加过香菇的 梅菜干 牛肉等等

菜谱创建时间：2020-04-07 12:47:38