绝对鲜美的清蒸鳜鱼

作者： 里里周

用料

• 鳜鱼 1条
• 葱、姜、蒜（颗粒） 适量
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 自调蒸鱼酱汁：
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2个（不吃辣可以不加）
• 葱（不要切） 2根（用手撕成长卷毛）

绝对鲜美的清蒸鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，用盐、葱姜，料酒腌制片刻。水开后蒸2分钟，关火，撩出葱姜。

步骤 2

关火后，把鱼换到一个干净的蒸鱼盘里，前面一个盘子里的水不要奥，就一条鱼换过来。撒上葱姜，继续蒸10分钟。

步骤 3

在蒸鱼的时候准备好酱汁。

步骤 4

时间到，浇上酱汁，继续蒸1分钟。这1分钟时间，在旁边的小锅中加热3勺油，油热后浇满鱼身，就可以出锅了。（如果盘子里有过多汤汁，要倒掉，再浇酱汁。）

步骤 5

一点腥气都没有的奥。

绝对鲜美的清蒸鳜鱼的小贴士

如果嫌麻烦，可以不换盘，但是，第一批蒸的汤汁、葱姜必须倒掉。 最后浇热油前，撒上葱条，朋友一直夸我葱丝切的好看，其实很简单，只要把长条的葱，用手快速撕成条就行了，试一下就知道了。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:30:13