白白嫩嫩的咖啡布丁（搬运）

作者： 深情的狸猫团子

白嫩的布丁却带着咖啡的香味，方子是某个公众号平台上看到的（实在记不得是哪个了） 看到时就蛮有兴趣，为了确保布丁颜色的白嫩，加入的咖啡豆不用研磨而且浸泡的时间也控制在较短时间内。也许对一些偏爱咖啡味重的人来说这款布丁没那么有咖啡味，但很适合有猎奇心理的人来试试啦~~~~ 方子可做200ml的布丁杯2个份

用料

• 牛奶 300ml
• 淡奶油 100ml
• 咖啡豆 25g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁粉 5g
• 水（泡吉利丁粉用） 2tbsp
• 打发淡奶油 适量

白白嫩嫩的咖啡布丁（搬运）的做法步骤

步骤 1

牛奶、奶油和细砂糖倒入锅中煮沸离火。将整粒的咖啡豆倒入，盖上锅盖焖15分钟左右。

步骤 2

期间泡发吉利丁粉。将水倒入吉利丁粉中，搅匀静置即可。

步骤 3

15分钟后将步骤1过筛至盆里，如果此时觉得液体比较凉，可稍微开火热一下，不用煮沸，保证温度在可以融化吉利丁即可。

步骤 4

将泡发好的吉利丁放入步骤3里，待吉利丁完全融化后再过筛至量杯中。再倒入布丁杯中，如果想在凝固的布丁上做如图的装饰的话，不用完全倒满。

步骤 5

将倒至容器的布丁液放入冰箱冷藏一晚即可。表面盖上保鲜膜防止表面吹干。第二天取出后，可用打发好的淡奶油装饰瓶口。

白白嫩嫩的咖啡布丁（搬运）的小贴士

1.咖啡豆泡在煮沸的牛奶奶油液体里时，时间不要过长，以免之后液体颜色过深。 2.吉利丁粉和水的比例基本上是1：6。 3.倒入布丁杯里的布丁液如果表面有点小气泡，可用喷火枪稍稍烧一下表面让气泡消失。但切忌不要烧过头，以免表面焦化。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:20:37