酱烧豆腐

作者： 和月香

酱香浓郁，营养美味。

用料

• 老豆腐 1块
• 大葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 红辣椒 1个
• 黄豆酱 1勺

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片。

步骤 2

蒜、姜切碎。

步骤 3

葱、辣椒斜切成段。

步骤 4

平底锅放少许油，油热放入豆腐，小火煎至豆腐两面微黄。

步骤 5

翻面的时候用铲子和筷子配合翻，不要煎太老，两面微黄、定型即可。

步骤 6

热锅凉油，油五成热下姜蒜末，小火炒出香味。一定要小火，大火掌握不好会炒糊，有苦味。

步骤 7

放入一勺黄豆酱，小火炒香，我用的是海天黄豆酱，其他牌子也可以。

步骤 8

加入清水（高汤更佳），大火煮开。

步骤 9

倒入煎好的豆腐，水要没过豆腐，大火煮开后改中火炖煮。

步骤 10

锅里的水快干时加入葱和辣椒。

步骤 11

翻炒均匀，辣椒断生关火。

步骤 12

咸香入味，营养丰富。

步骤 13

浓郁的酱香包裹着豆腐，非常下饭。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:11:47