红烧肉（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 猪五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 料酒 50克
• 姜片 10克
• 纯净水 120～150克

红烧肉（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3*3CM的块状，5分钟/50℃/速度5将肉清洗干净。

步骤 2

主锅放入五花肉、各项调料及纯净水，45分钟/105℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

最关键步骤：收汁，全程打开量杯盖，10～15分钟/v/反转小勺。收汁过程中需观察红烧汁的干湿程度，收到自己喜欢的状态可提前终止烹饪时间。

红烧肉（小美锅菜谱）的小贴士

友情提醒：五花肉的选择至关重要，我一般喜欢选用肥瘦肉配比在3：7的五花肉；猪五花肉的质地更重要，一般饲养300天以上的黑猪肉是比较好的食材。

菜谱创建时间：2020-04-07 11:57:44