苏叶干粮

作者： 遇见美食吧

满族特色食品，各地叫法不同，我家叫苏叶干粮。这道美食会让我想起奶奶，想到老家的南北炕，奶奶坐在北炕炕沿，一个炕桌上放着苏叶、糯米粉、油、盖帘，奶奶就这样一边包着苏叶干粮，一边跟我和哥哥说话，爷爷会在院子里拾掇猪牛鸡，那会真好。 苏叶干粮还会让我想起从小到大我最喜欢的姐姐——海欧姐。她特别喜欢吃这个苏叶干粮。从小到大海欧姐一直什么事都挂着我，后来去大连我们俩分开，我跑大连上学，跟姐姐厮混没几天，姐姐又跑新西兰了，聚少离多，不过想起海鸥姐还是觉得很亲。

用料

• 水磨糯米粉 按照你的食量
• 温水 若干
• 豆沙（没有可以芝麻混合白糖） 若干（做法有食谱链接）

苏叶干粮的做法步骤

步骤 1

苏叶洗净

步骤 2

放在盖帘上控干水分，水分控差不多就行

步骤 3

温水慢慢加入水磨糯米粉中，搅成絮状，再慢慢揉成面团

步骤 4

这样光滑面团。有一点粘手，但不是特别黏就好。糯米粉没有蒸熟前不是我们想的粘糊糊的，其实跟饺子面团差不多。面粉做的面团如果水分多也会粘手是一个道理

步骤 5

孩子们春天有些燥热，用的绿豆馅儿。绿豆做法跟红豆差不多。食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/

步骤 6

平盘里放入适量油

步骤 7

面团做之前再揉几下

步骤 8

糯米面团搓成长条

步骤 9

切成大小合适的面剂子

步骤 10

利用户口这样一点点团进去馅儿

步骤 11

苏叶光滑那一面在平盘里蘸油，把包好豆沙的面团这样放入苏叶中。放在一边等待上锅蒸。包的时候尽量糯米团小于叶子，这样蒸的时候彼此不粘连，蒸好也容易往外拿。

步骤 12

苏叶干粮

步骤 13

蓉蓉很开心做美食

步骤 14

冷水上锅蒸，上汽后蒸8-10分钟，最多10分钟，要不容易爆开。记住这是水磨糯米粉的时间

步骤 15

苏叶在热水中打一个滚，20秒那样

步骤 16

马上冷水

步骤 17

做苏叶咸菜现场

步骤 18

其余苏叶可以做苏叶咸菜，就这样一个叶一个叶2面都沾上专门的酱就好。酱可以某宝买，搜辣白菜酱

步骤 19

苏叶咸菜出炉

步骤 20

温水可以换成菠菜汁或者胡萝卜汁榨汁再加热，更营养。这是菠菜汁和的糯米粉。来不及做豆沙可以芝麻混合白糖。

苏叶干粮的小贴士

1、糯米粉一定是水磨糯米粉，这样上气后蒸8-10分钟就好。像我妈妈他们用去磨坊现推的糯米粉时间要比这个时间长 2、豆沙馅儿链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103749248/ 3、建议一次不要做多，十多个就好。每次都吃新鲜的。温水可以换成菠菜汁、胡萝卜汁更好看更营养

菜谱创建时间：2020-04-07 11:42:39