面包机鸡胸肉松

作者： 是lyue呀

用料

• 鸡胸肉 300g
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 半根
• 蚝油 30g
• 老抽 4g
• 生抽 6g
• 蜂蜜 20g
• 色拉油 15g
• 芝麻/海苔碎 适量（没有也行）

面包机鸡胸肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻，去掉筋膜和多余的脂肪，清水冲洗，切成小块（一块鸡大胸切五六块就行）

步骤 2

锅中加入桂皮、香叶、葱、姜、蒜、八角

步骤 3

鸡胸肉冷水下锅，煮5-10min，开锅后撇掉浮沫，肉用筷子可以轻易扎穿，就是煮好了，切记！不要煮太久

步骤 4

趁着煮鸡肉的时间准备酱汁，小碗里加入生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、色拉油之后麒麟臂搅匀（这个过程也十分舒适）

步骤 5

捞出鸡肉温水冲洗一下，千万不要用冷水。洗干净厨房纸吸水

步骤 6

最快乐的一步！鸡胸肉装入保鲜袋，用擀面杖狂锤、擀、砸（注意袋子不要弄破哦），别问我漏出来多难收拾🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️，砸到稀碎就可以了（大概就是最近的情绪都发泄完了）

步骤 7

肉末倒入面包机（倒之前检查一下，有不够碎的再用手撕一撕），加入酱料，选取果酱功能，300g大概40min就可以。用一个果酱routine可能会糊，40min之后就多来看看它，上色差不多了就及时关掉～

步骤 8

这是另一次的试验品，不是同一只🐔做出了的肉松状态都不一样，不要纠结和买来的一不一样，好吃就行了！而且我的口味不代表你的口味，调料种类就这些，自己酌情加减用量～

面包机鸡胸肉松的小贴士

1.酱汁可以不要一次加完，怕咸或者嗜甜可以适当增加蜂蜜和酱油的量～ 2.蚝油一定要加！这是精髓 3.原则上蜂蜜可以用代糖或者白糖替换，比例的话自行测试，我没试过 4.一定晾干后密封保存！！！记得放冰箱，不放冰箱三四天就会长毛（别问我咋知道的）

菜谱创建时间：2020-04-07 11:41:04