潮州花生酱肠粉

作者： SssJ

最爱潮州的花生酱肠粉呀呀呀！疫情期间导致我自制起肠粉来了！

用料

• 淋酱
• 花生酱 2.5勺
• 沙茶酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 1勺
• 白开水 根据自己喜好的花生酱浓稠度加入
• 肠粉皮
• 肠粉专用粉 100g
• 水 225g
• 蚝油酱
• 萝卜丁 适量
• 香菇丁 适量
• 蒜蓉 适量
• 玉米淀粉水 少量
• 肠粉馅料
• 鸡蛋 1个
• 白菜碎 适量
• 猪肉沫 适量
• 香菇片 适量

潮州花生酱肠粉的做法步骤

步骤 1

花生酱用量按菜单材料比例配比，先用花生油化开！在加入白开始，变加边搅拌至自己喜欢的浓稠度。

步骤 2

这个浓稠度是我的最爱了

步骤 3

花生酱沙茶酱其实用潮州的岳伯亭最好，没有的话，超市买这种四季宝丝滑花生酱！花生酱的好坏也很重要呀！！蚝油酱按材料配方做，先加食用油爆炒香菇丁，萝卜丁，蒜蓉。（爆炒后，盛上一部分材料，最后淋酱汁后加在肠粉上）炒至金黄后加入香菇水煮，再加淀粉水勾芡煮沸。

步骤 4

这是超全的材料了！肠粉皮水，每次要下锅之前都要搅拌均匀。烤盘蒸热后刷上食用油，蒸一下再加肠粉皮水蒸到大泡后加入白菜丝，蒸一小会加入鸡蛋、猪肉沫、香菇丁。我是用大锅还有烤盘蒸肠粉的。

步骤 5

蒸好起盘咯，淋上蚝油酱跟花生酱，再加上刚才爆炒的香菇丁萝卜丁。

步骤 6

好了，美味的正宗潮州花生酱肠粉完成✅

步骤 7

白菜馅是我的最爱！

步骤 8

可以根据自己的喜好加料哟

菜谱创建时间：2020-04-07 10:50:32