UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕

作者： 蓝色海岸线cj

营养价值丰富栗子粉，带来不一样的口感

用料

• 低筋面粉 50克
• 栗子粉 60克
• 鸡蛋 9个
• 纯牛奶 85克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 3滴

UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋黄蛋白分离备用

步骤 2

玉米油，纯牛奶混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态

步骤 3

低筋面粉，栗子粉混合过筛，手动打蛋器z型搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋黄液，继续z型搅拌均匀待用

步骤 5

蛋白液，加入柠檬汁，电动打蛋器低速搅打约一分钟，加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，再加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，倒入最后的糖，搅打到提起打蛋器有小弯钩状态

步骤 6

蛋白糊分三次与蛋黄糊，翻拌均匀，倒入硅胶杯子中

步骤 7

纸杯中倒入九分满，轻震动两下，大概可以做26个小蛋糕

步骤 8

高比克风炉120度预热，烤制20分钟，风炉降到10，

步骤 9

风炉转130度烤制10分钟，颜色金黄，上色均匀，多层同烤

步骤 10

出炉震动两下，放凉就可以了

步骤 11

美美的栗子粉小蛋糕，甜而不腻，春日小食

UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕的小贴士

1.蛋白不要打发太硬，否则不好装入杯子， 2.觉得方子量太多，可以减量， 3.蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，否则易消泡。

菜谱创建时间：2020-04-07 10:28:50