生日快乐—阳春面

作者： 柒小姑

做一碗有爱的生日面❤️ 用时约1.5小时，来不及的话，熬高汤和刻字可以提前一天完成✅

用料

• 【汤底】
• 猪骨 3块
• 姜片 8片
• 猪油（自熬） 1小勺
• 酱油 2勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 蒜 2瓣
• 【刻字】
• 胡萝卜（粗一点的） 1根
• 【煮面】
• 挂面 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花 一根葱叶

生日快乐—阳春面的做法步骤

步骤 1

买来排骨熬高汤，但是肉太多了，于是…

步骤 2

我把它分成了三部分：骨头（熬高汤）、肥肉（练猪油）、瘦肉（留着回头做木须肉）

步骤 3

【熬高汤】骨头、水（比正常煮面水稍多、因为煮的过程中水还会蒸发）、姜片，直接开煮。不用焯水，因为过一遍水味就淡了，就直接煮然后撇沫。约煮1小时，煮上开始准备其他食材

步骤 4

煮上汤就开始刻字了，慢慢练几下就熟悉了。一点点心得是：不要按写字的思维刻，而是看一下哪些要抠下去。

步骤 5

用那一点点肥肉熬猪油吧，我熬的不多

步骤 6

高汤煮的差不多了，开始煮面（这步我没图）。拌汤：猪油、酱油2勺、盐、糖、蒜蓉，浇上高汤，拌匀【这个料按你下的面的量调整】

步骤 7

面捞出来放在拌的汤里，摆上切鸡蛋、刻字、撒葱花

生日快乐—阳春面的小贴士

做完满满的幸福感，祝你成功 那么，你认为哪个字最难刻呢？

菜谱创建时间：2020-04-07 10:09:03